粽子市场“晋”味飘香

端午节到了，粽子作为节日(jiérì)主角，在消费市场“C”位出道。各大生产厂家使出浑身解数，不断在包装与(yǔ)口味(kǒuwèi)上推陈出新。记者走访市场时注意到，山西老陈醋(lǎochéncù)粽、沙棘蜜枣粽、太行黑猪肉(zhūròu)粽等以山西特产为原料的粽子“晋”味十足，是舌尖上的美味，也是文化传承与创新发展碰撞出的火花，吸引着消费者的目光。 节日将(jiāng)至，市内各个大型商超里粽子占据一席之地，各种礼盒让人眼花缭乱。记者走进紧临滨河东路的某超市，一股“晋”风扑面而来，几款极具山西(shānxī)特色的粽子礼盒抓人眼球，不仅因其鲜艳的包装，其独特的口味，令人(lìngrén)遐想无限。一款绿色礼盒内含(nèihán)江米山楂、沙棘(shājí)蜜枣、黄米凉糕以及老陈醋4种口味，原料均为(wèi)具有代表性的山西特产，辨识度高。 “不敢想象老陈醋和粽子相遇会产生怎样的奇妙口感，但我(wǒ)想尝尝鲜。”“00后”市民江姚拿起(qǐ)一盒山西(shānxī)老陈醋粽仔细看起来，她看到“营养成分表”中配料为(wèi)江米、贡枣（蜜饯）、山西老陈醋≥10%、饮用水(yǐnyòngshuǐ)。“估计是酸甜口，绝对的‘山西味’，就它了。”江姚愿意为这款创意美食买单。 在(zài)记者驻足的半个小时里，不少(bùshǎo)消费者看到这些地域特色浓郁的粽子(zòngzi)忍不住会停下脚步了解一番，一方面对其独特口味感兴趣，另一方面，对粽子文化内涵想(xiǎng)探究。“这种把地方特产融入传统美食的创意，比单纯卖商品更有意义。”正在挑选粽子礼盒的市民马先生准备以此作为馈赠外地(wàidì)亲友的佳品，送上一份特别的节日心意。 品尝美食(měishí)的(de)同时体味地域文化，不失为一种美妙的感觉。业内人士告诉记者，传统美食的创新突围，是机遇与挑战并存。综观今年的粽子市场，口味奇葩，小龙虾、五花肉、螺蛳粉、黑松(hēisōng)露……林林总总，让人脑洞大开(dòngdàkāi)。 晋式粽子也是不断突围(tūwéi)，太行黑猪肉、山西老陈醋、经典酱肉、黄米凉糕等皆(jiē)可入料，生产厂商的创新举动为传统(chuántǒng)节令美食注入了新的生命力。 但是，这些口味新奇的粽子，满足消费者猎奇心理的同时，要避免营销噱头的误区，需平衡创新与传承，让传统(chuántǒng)美食既焕发活力，承载节日的仪式感(gǎn)，又守住文化(wénhuà)根基与底蕴。 记者 李晓琳 文/摄(shè) 太原晚报